[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"春曉宴","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219795.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219891.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219950.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219873.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219990.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219927.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384220019.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219924.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219942.jpeg"],"datePublished":"2024-03-14 10:43:27+08:00","url":"/community/detailpost/939cba23-6964-4c62-9615-8ffe1dae7062/中式料理/Fabrice-嚐味/272870","author":{"@type":"Person","name":"Fabrice 嚐味","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/272870"},"text":"眨下眼就過左農曆新年，約埋幾位朋友食餐開年飯，帝京是每年必去的地方之一。\n \n與其煩惱吃什麼，索性叫套餐乾手淨腳，近期餐廳推出了春曉宴，就不作他選。\n \n頭盤的三小味，蘿蔔餅煎得外層微脆，內裡有唔少蘿蔔絲。海參與龍爪菌就是吃其不同程度的口感，唯我覺得龍爪菌稍腍左少少。春筍爽甜無渣，點點的辣汁更能引起食慾。\n \n接著來的，是澳洲鮑片、淮山、蝦干及露筍的組合，看各食材的長度均是差不多，就知師傅的嚴緊。鮑片爽而不韌，整味菜式香口，我會視之為帝京版本的小炒王，幾合我心的。\n \n虎蝦菜式在帝京的套餐之中都是常設，大隻爽脆之出品，今次師傅將之配以白松露汁，都肯定會合拍。\n \n馬友的擺盤有幾分西式，香脆無骨岩晒我，沾上師傅秘製，有少許像千島醬 (味道其實更複雜的汁醬)，個人覺得幾討好。\n \n套餐當然附有菜蔬，竹笙、繡球菌和菠菜苗，清清地，濕濕地，是不錯的安排。\n \n單尾通常都係麵或者飯，但呢張餐單有點特別，來的是薏仁小米泥鯭粥，暖胃可口，不知多少年沒有吃過泥鯭粥了。\n \n吃完泥鯭粥，本就該到甜品環節，但席上有人好想食花膠，即來份砂窩蝦頭油乾煸花膠，師傅會係席前為大家炮製。花膠切條，口感爽脆，加上蝦頭油及蝦籽等，香氣自然四溢，無後悔追加這味菜式。\n \n甜品是女士們喜愛的嗓寄生蛋茶，同埋燕窩蘭香草莓糕，尤其中意後者，士多啤梨味唔會假，糕點感覺清新，頂頭的那撮燕窩是錦上添花。\n \n飽到上心口，開年飯一定要夠飽足的！\n \r\n #酒店 #中菜 #食勻全世界 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"春曉宴","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219795.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219891.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219950.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219873.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219990.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219927.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384220019.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219924.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219942.jpeg"],"datePublished":"2024-03-14 10:43:27+08:00","url":"/community/detailpost/939cba23-6964-4c62-9615-8ffe1dae7062/中式料理/Fabrice-嚐味/272870","author":{"@type":"Person","name":"Fabrice 嚐味","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/272870"},"text":"眨下眼就過左農曆新年，約埋幾位朋友食餐開年飯，帝京是每年必去的地方之一。\n \n與其煩惱吃什麼，索性叫套餐乾手淨腳，近期餐廳推出了春曉宴，就不作他選。\n \n頭盤的三小味，蘿蔔餅煎得外層微脆，內裡有唔少蘿蔔絲。海參與龍爪菌就是吃其不同程度的口感，唯我覺得龍爪菌稍腍左少少。春筍爽甜無渣，點點的辣汁更能引起食慾。\n \n接著來的，是澳洲鮑片、淮山、蝦干及露筍的組合，看各食材的長度均是差不多，就知師傅的嚴緊。鮑片爽而不韌，整味菜式香口，我會視之為帝京版本的小炒王，幾合我心的。\n \n虎蝦菜式在帝京的套餐之中都是常設，大隻爽脆之出品，今次師傅將之配以白松露汁，都肯定會合拍。\n \n馬友的擺盤有幾分西式，香脆無骨岩晒我，沾上師傅秘製，有少許像千島醬 (味道其實更複雜的汁醬)，個人覺得幾討好。\n \n套餐當然附有菜蔬，竹笙、繡球菌和菠菜苗，清清地，濕濕地，是不錯的安排。\n \n單尾通常都係麵或者飯，但呢張餐單有點特別，來的是薏仁小米泥鯭粥，暖胃可口，不知多少年沒有吃過泥鯭粥了。\n \n吃完泥鯭粥，本就該到甜品環節，但席上有人好想食花膠，即來份砂窩蝦頭油乾煸花膠，師傅會係席前為大家炮製。花膠切條，口感爽脆，加上蝦頭油及蝦籽等，香氣自然四溢，無後悔追加這味菜式。\n \n甜品是女士們喜愛的嗓寄生蛋茶，同埋燕窩蘭香草莓糕，尤其中意後者，士多啤梨味唔會假，糕點感覺清新，頂頭的那撮燕窩是錦上添花。\n \n飽到上心口，開年飯一定要夠飽足的！\n \r\n #酒店 #中菜 #食勻全世界 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1710384219795.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"Fabrice 嚐味"}}]